A nossa História

"O restaurante típico O Farnel abriu o seu largo portão férreo em Junho de 1972.É por ele que se entra. Mal ultrapassada uma curta rampa, ladeada à esquerda por um antigo e heráldico carro de bois, depara-se com um escaparate, à direita, em que a vista se queda numa observação prolongada e gostosa das viandas, peixes e iguarias de inigualável frescura e genuinidade nele contidas.

Ele é a alta posta de bacalhau; ele são as boas sardinhas, pargos e carapaus; ele são as suculentas espetadas, lombos, e as soberbas peças de vazia de novilho, únicas em suculências, ou o bolo de noz, portador da ancestral sabedoria conventual.

Tudo por um saber antigo de gerações que se cristalizou nas mãos sábias e experientes da Silvéria, que pontifica na ampla e rasgada cozinha donde se evolam eflúvios que desassossegam papilas e se repercutem por todo o aparelho gástrico dos clientes, que aqui são tratados com aquela lhaneza e jovialidade que é costume dispensar apenas aos amigos.

A Sala de Jantar, antiga adega, desde logo predispõe o visitante a uma agradável e prolongada amesendação, quer pelo amplo espaço que ocupa, permitindo a escolha de lugares onde a intimidade é total: quer pelo tecto alto, que transmite, de imediato, uma sensação de desafogo; quer pelos utensílios de labor agrícola e vinícola e peças artesanais que a povoam, decorando-a com simplicidade.

Por tudo isto, foi o Farnel proclamado, em 1990 e 1991, vencedor das Jornadas de Gastronomia do Concelho de Coruche e participou por diversas vezes no Festival Gastronomia de Santarém. As margens bucólicas e o espelho de água aprazível do rio Sorraia que é nosso e que, a dois passos, corre remansoso, convidam a uma repousante e lenta digestão. "

- José Labaredas, Gastrónomo e amigo, 12-01-1946 / 08-04-2000